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Le 1854
Restaurant, Restaurant traditionnel, Propose des plats faits maison
à Vars
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Le feu de bois comme signature, une cuisine du terroir 100 % maison, soignée et généreuse. Viandes et produits sélectionnés avec soin selon arrivages. Cave de plus de 80 références. Reconnu Restaurant de Qualité par le Collège Culinaire de France.
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Au 1854, nous défendons une cuisine de terroir 100 % maison, sincère et rigoureuse.
Chaque plat naît de produits bruts, sélectionnés avec exigence auprès d’artisans et de producteurs qui partagent notre éthique : respect du travail, authenticité, goût du vrai.
Notre four à braise, signature de la maison, incarne notre quête de justesse, de maîtrise et d’intensité. Les viandes choisies au gré des arrivages traduisent notre volonté de proposer le meilleur, sans artifices.
Cette rigueur...Au 1854, nous défendons une cuisine de terroir 100 % maison, sincère et rigoureuse.
Chaque plat naît de produits bruts, sélectionnés avec exigence auprès d’artisans et de producteurs qui partagent notre éthique : respect du travail, authenticité, goût du vrai.
Notre four à braise, signature de la maison, incarne notre quête de justesse, de maîtrise et d’intensité. Les viandes choisies au gré des arrivages traduisent notre volonté de proposer le meilleur, sans artifices.
Cette rigueur se prolonge dans notre cave, riche de plus de 80 références de vignerons indépendants, retenus pour leur sincérité et leur attachement à leur terroir.
Reconnu Restaurant de Qualité par le Collège Culinaire de France, nous revendiquons une gastronomie accessible mais exigeante, où le fait maison n’est pas un argument marketing mais une valeur fondatrice. Ici, chaque détail compte, de la sélection des produits à l’accueil des hôtes, pour une expérience sincère et mémorable.
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Environnement
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Capacité
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Langues parlées
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Prestations
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Accessibilité
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Equipements
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Services
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Tarifs
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Moyens de paiement
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Ouvertures
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Périodes d'ouverture
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Du
1 janvier 2026
au
5 avril 2026
Ouvert Tous les jours* Fermeture le 05/04/2026 au soir.
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Du
1 janvier 2026
au
5 avril 2026
